摘要：為探討不同堿和氨水平對(duì)中華絨螯蟹（Eriocheir sinensis）生長、存活、鰓及肝組織學(xué)的影響，設(shè)計(jì)以下2個(gè)實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)一，在水溫20～24℃下，將體質(zhì)量（17±5）g的河蟹隨機(jī)放入體積400 L、注水200 L的圓形塑料缸中，放置PVC網(wǎng)片作蟹巢。用Na OH將水體p H分別緩慢地調(diào)整為8.0、9.0、10.0，用NH4Cl將總氨氮（TAN-N）分別調(diào)整為0 mg·L-1、0.5 mg·L-1、1.0 mg·L-1。采用雙因子正交設(shè)計(jì)，分別命名為p H8N0、p H8N0.5、p H8N1、p H9N0、p H9N0.5、p H9N1、p H10N0、p H10N0.5和p H10N1組，飼養(yǎng)8周。實(shí)驗(yàn)二，在水溫為29～33℃下，實(shí)驗(yàn)蟹體質(zhì)量為（50±5）g,p H 8.0和10.0,TAN-N 0 mg·L-1和1.0 mg·L-1，共4個(gè)處理，分組和管理同實(shí)驗(yàn)一，飼養(yǎng)8周。結(jié)果表明，低溫時(shí)，隨著TAN-N和p H水平升高，中華絨螯蟹的增重率和存活率顯著下降，鰓鈉-鉀-ATP酶和碳酸酐酶、血清天冬氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶、丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶、總超氧化物歧化酶活性和總抗氧化能力均出現(xiàn)顯著變化，總體上高堿脅迫的影響大于高氨脅迫，二者存在顯著的交互作用；高溫條件下，p H10N1組蟹8 d內(nèi)全部死亡，高堿脅迫的存活率低于高氨脅迫，p H10N0組和p H8N1組蟹的肝及鰓組織均可見明顯損傷，鰓絲斷裂，頂端膨大，層狀上皮細(xì)胞萎縮變形，血細(xì)胞在血腔間隙中積累，柱細(xì)胞破壞；肝胰腺中出現(xiàn)許多空泡，管腔變寬，細(xì)胞損傷或壞死，細(xì)胞核裂解，細(xì)胞間隔不清晰，基底膜結(jié)構(gòu)不完整。綜上所述，氨和堿脅迫均引起鰓和肝組織損傷，導(dǎo)致生長性能和存活率下降；p H10.0的毒性強(qiáng)于1.0 mg·L-1的TAN-N，高溫季節(jié)尤其要注意防蟹塘中高堿脅迫。
